El envasado en autoclave se une a la esterilización de precisión: la alianza entre DTS y Amcor.
Cómo se diseñan los envases esterilizables de alta barrera y la esterilización de precisión como un sistema integrado para alimentos de larga duración.
Por qué los alimentos no perecederos están redefiniendo los requisitos de envasado.
Hoy en día, los consumidores valoran la seguridad alimentaria, la estabilidad durante el almacenamiento y la etiqueta limpia tanto como el sabor y el precio. La seguridad de los materiales de envasado —la ausencia de migración de sustancias nocivas— se ha convertido en un requisito fundamental para toda la cadena de envasado.
Al mismo tiempo, los productos listos para consumir que no requieren refrigeración siguen creciendo porque eliminan la dependencia de la cadena de frío y generan una fuerte demanda de envases de larga duración que conserven la frescura y eviten la contaminación.
La mayoría de los alimentos no perecederos se someten a esterilización a alta temperatura, por lo que el envase debe soportar altas temperaturas y presiones: sin deformación, sin fallos en el sellado, sin liberación de sustancias nocivas, manteniendo al mismo tiempo un rendimiento de barrera estable durante toda su vida útil.
DTS — Equipos de retorta (retort-machine.com)
26 años en procesamiento térmico industrial
Más de 7.500 autoclaves entregadas; clientes en 60 países.
Cumple con las normas ASME, CE-PED, FDA 21 CFR 113, CRN, DOSH y KEA.
Distribución térmica de ±0,5 °C; salas de retortas llave en mano
Amcor — Socio global de embalaje (amcor.com)
Líder mundial en envases para productos de consumo y sanitarios.
13 centros de producción y más de 3700 empleados en la Gran China.
Línea de productos esterilizados de larga duración: bolsas, bandejas, películas de sellado, rollos de producto.
AmLite HeatFlex™ Recycle-Ready: la primera bolsa esterilizable del mundo lista para reciclar.
Películas de alta barrera coextruidas de PA/EVOH
Lo que el envasado en autoclave moderno exige del sistema de esterilización.
La línea de envases esterilizables de Amcor abarca bolsas prefabricadas, bandejas, películas de sellado y rollos de material, con y sin revestimiento de aluminio, transparentes y opacos, y con opciones resellables. Las estructuras de alta barrera en películas de PA/EVOH y los envases esterilizables reciclables sin metal, como AmLite HeatFlex™ Recycle-Ready, protegen la calidad del producto a la vez que fomentan la sostenibilidad.
Los envases flexibles para esterilización contienen gas: a medida que la temperatura de la cámara sube y baja, la presión interna del envase cambia rápidamente. Si la autoclave no puede controlar la sobrepresión con precisión, las bolsas se rompen, las bandejas se deforman y los sellos se desprenden. Por ello, es fundamental que el envasado y la esterilización se diseñen como un sistema integrado.
Tipos de embalaje para los que están diseñados los sistemas de esterilización DTS
Bolsas de esterilización
El sistema de control de sobrepresión mantiene los sellos intactos durante los ciclos de calentamiento y enfriamiento.
Bandejas y cuencos
El equilibrio preciso de la presión evita la deformación y la hinchazón.
Latas y frascos
Distribución uniforme del calor para una esterilización consistente, lote tras lote.
Mira: Líneas de respuesta DTS en acción
Entrevista: Envasado y esterilización en palabras del equipo
P1: ¿Qué nuevas necesidades y retos afrontan las empresas alimentarias en materia de envasado esterilizado a alta temperatura?
Los consumidores ya no se fijan únicamente en el sabor y el precio: la seguridad alimentaria, la estabilidad durante el almacenamiento y los ingredientes con etiquetas limpias son ahora criterios primordiales, y las exigencias en cuanto a la seguridad de los materiales de envasado —que no migren sustancias nocivas— han aumentado drásticamente, lo que obliga a la industria del envasado a mantener un nivel de seguridad básico para los materiales en contacto con los alimentos. Al mismo tiempo, la conveniencia se ha generalizado: los alimentos listos para consumir a temperatura ambiente siguen creciendo, rompiendo con la dependencia tradicional de la cadena de frío y exigiendo envases adecuados.
La creciente demanda de alimentos que requieren refrigeración ha generado una necesidad imperiosa de envases de larga duración que conserven la frescura y eviten la contaminación. Los envases de alta calidad son ahora imprescindibles para la industria: su valor fundamental ha evolucionado, pasando de la simple contención y protección a la preservación de la calidad y la garantía de seguridad.
La mayoría de los alimentos que no requieren esterilización a temperatura ambiente se someten a un proceso de esterilización a alta temperatura, por lo que el envase debe ofrecer una excelente resistencia al calor, a la presión y a la esterilización, y no debe deformarse, reventar ni liberar sustancias nocivas durante la esterilización, manteniendo al mismo tiempo una barrera estable y un buen rendimiento protector.
Esto depende en gran medida de una coincidencia precisa con los procesos de esterilización por retorta; la convergencia integrada del envasado y la esterilización ya es la tendencia principal de la industria del envasado.
P2: ¿Qué características de los equipos DTS se adaptan bien al embalaje de Amcor?
En primer lugar, uniformidad de temperatura elevada: esterilización consistente.Evita por completo el problema de que algunos productos queden insuficientemente esterilizados y otros excesivamente esterilizados debido a las diferencias de temperatura locales, adaptándose perfectamente a las necesidades fundamentales del envasado de alta gama: frescura a largo plazo y seguridad estéril.
En segundo lugar, un control preciso de la temperatura, que permite preservar la calidad original del producto.Un exceso de temperatura o un tiempo prolongado durante la esterilización no solo daña el sabor, el color y el valor nutricional de los alimentos, sino que también acelera el envejecimiento del material de envasado y reduce su eficacia como barrera.
En tercer lugar, una amplia experiencia en procesos: adaptación personalizada a cada tipo de envase.Para el envasado de diferentes materiales, espesores, estructuras y condiciones de tolerancia, DTS lleva a cabo pruebas de preproducción y validación conjunta con socios de envasado, diseñando recetas exclusivas de procesos de esterilización que se ajustan con precisión a las necesidades de producción industrial de envases nuevos e innovadores.
Tres razones por las que los sistemas de esterilización DTS son compatibles con los envases de esterilización de alta barrera.
Distribución uniforme de la temperatura
Con una variación de temperatura de ±0,5 °C en toda la cámara, construida según las normas ASME, CE-PED y FDA 21 CFR 113, cada paquete recibe el mismo historial térmico, lo que elimina la esterilización insuficiente y excesiva.
Control preciso de temperatura y presión
La temperatura y la presión se controlan de forma independiente; el seguimiento de la sobrepresión a aproximadamente ±0,05 bar mantiene intactos los sellos de las bolsas y protege el sabor, el color y el valor nutricional del producto.
Experiencia en procesos y recetas personalizadas
26 años, más de 7.500 autoclaves entregadas, clientes en 60 países: las pruebas conjuntas con socios de envasado y las recetas de esterilización personalizadas permiten que los nuevos envases lleguen rápidamente a la escala industrial.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Qué es el envasado en autoclave?
El envasado en autoclave es aquel diseñado para soportar la esterilización a altas temperaturas (normalmente entre 115 y 135 °C bajo presión), como las bolsas, bandejas, películas de sellado y latas. Mantiene la integridad de la barrera y el sellado durante los ciclos de calentamiento y enfriamiento, lo que permite que los alimentos se conserven en buen estado sin necesidad de cadena de frío.
P2: ¿Qué máquina de esterilización es la mejor para las bolsas esterilizables?
Las autoclaves de pulverización de agua y las autoclaves de vapor y aire se utilizan habitualmente para bolsas flexibles porque permiten un ajuste continuo de la sobrepresión; los sistemas DTS mantienen el control de la presión dentro de un margen de aproximadamente ±0,05 bar.
P3: ¿Cómo garantiza DTS la uniformidad de la temperatura?
Las autoclaves DTS logran una distribución térmica de ±0,5 °C mediante sistemas de circulación de agua y pulverización diseñados con control PLC, y están construidas según las normas ASME, CE-PED y FDA 21 CFR 113.
P4: ¿Puede DTS procesar envases esterilizables reciclables como AmLite HeatFlex™?
Sí. DTS desarrolla recetas de esterilización adaptadas a cada estructura de envase mediante una validación conjunta con sus socios de envasado, incluyendo películas esterilizables sin metal y aptas para el reciclaje.
P5: ¿Por qué los alimentos no perecederos necesitan envases de alta barrera?
Los alimentos no perecederos se almacenan a temperatura ambiente durante meses, por lo que el envase debe bloquear el oxígeno, la humedad y la luz, a la vez que resiste el proceso de esterilización. Las estructuras de alta barrera preservan la calidad y prolongan la vida útil.
