통조림용 오토클레이브 | 통조림 레토르트 기계 공급업체

제품을 포장하기 위해 통조림 재료를 사용할 때는 다음과 같은 요소를 고려해야 합니다.

1. 온도 및 시간:

★ 균일한 가열: 캔 내부의 열 분포가 고르게 이루어지는 것이 중요합니다. 가공 과정 동안 제품 전체가 원하는 온도에 도달하도록 하십시오.
★ 처리 시간: 식품 및 내용물에 따라 필요한 처리 시간이 다릅니다. 통조림 및 멸균에 적합한 오토클레이브의 시간 설정에 대한 지침은 참고하십시오.

2. pH 수준:

★ 저산성 식품 vs. 산성 식품: 저산성 식품(pH > 4.6)에는 채소, 육류, 가금류, 생선 및 콩류 제품이 포함됩니다. 산성 식품(pH > 4.6)< 4.6) encompass fruits, jams, pickled items, and some acidic vegetables.
★ pH가 중요한 이유: 산성 환경은 미생물 사멸을 촉진합니다. 클로스트리디움 보툴리눔 포자는 pH 4.6 이하에서는 발아할 수 없습니다.

3. 제품 구성:

★ 점도: 점도가 높은 제품(예: 소스, 죽)은 처리 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.
★ 고형 입자: 통조림 제품에 고형 입자(예: 야채, 고기 조각, 과일 조각)가 포함된 경우, 적절한 열처리가 이루어졌는지 확인하십시오.

4. 컨테이너 무결성:

★ 가공하기 전에 캔에 손상, 찌그러짐 또는 밀봉 불량이 있는지 검사하십시오.
★ 적절한 밀봉은 멸균 과정 중 오염을 방지합니다.

5. 냉각 및 보관:

★제품 품질 유지를 위해 살균 후 캔을 빠르게 냉각하십시오.
★ 통조림 제품은 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

6. 품질 보증:

★ 정기적인 테스트를 통해 살균 효과를 보장합니다.
★ 품질 관리를 위해 처리 매개변수(온도, 시간)를 기록하십시오.

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