Tecnologia de retortagem DTS: aprimorando a esterilidade comercial no processamento de alimentos enlatados e ração para animais de estimação.
Na indústria moderna de processamento de alimentos enlatados e na fabricação de alimentos para animais de estimação, alcançar a esterilidade comercial é essencial para garantir a segurança do produto, prolongar a vida útil e manter a qualidade consistente durante o armazenamento em temperatura ambiente.
A esterilidade comercial exige a eliminação de microrganismos nocivos, incluindo esporos termorresistentes como o Clostridium botulinum, bem como microrganismos deteriorantes que podem se desenvolver em condições normais de armazenamento. Esse processo demanda um controle preciso de temperatura, pressão e distribuição de calor durante todo o ciclo de esterilização.
Para atender a esses requisitos, os sistemas de esterilização em autoclave devem operar acima de 121 °C, manter condições de pressão estáveis e garantir uma distribuição térmica uniforme dentro de uma estreita faixa de tolerância. Qualquer desvio pode resultar em processamento incompleto, danos ao produto ou riscos à segurança.
Projetado para processamento térmico confiável
Sistemas de retortas DTSSão projetados para fornecer desempenho de esterilização térmica preciso e repetível. Combinando aquecimento indireto com um sistema de esterilização por aspersão de água de alta eficiência, o DTS garante transferência de calor uniforme para cada recipiente.
A água de processo aquecida é circulada e distribuída uniformemente através de bicos de pulverização multidirecionais, formando um ambiente térmico consistente. Isso ajuda a evitar o superaquecimento localizado e reduz o risco de deformação da embalagem, especialmente para embalagens sensíveis, como potes de vidro e sachês flexíveis.
Distribuição de temperatura consistente
Manter uma distribuição uniforme de temperatura é fundamental para obter resultados de esterilização confiáveis. As autoclaves DTS são capazes de controlar a variação de temperatura em ±0,3 °C, garantindo um valor F₀ estável e minimizando os riscos de pontos frios na carga.
Aquecimento controlado para qualidade do produto
Os sistemas DTS permitem perfis de aquecimento flexíveis e programáveis, possibilitando aumentos graduais de temperatura durante o processo de esterilização. Essa abordagem reduz o estresse térmico no produto e ajuda a preservar a textura, o sabor e o valor nutricional — o que é particularmente importante em alimentos enlatados de alta qualidade e alimentos úmidos para animais de estimação.
Operação eficiente e com economia de recursos
Em comparação com os sistemas de imersão convencionais, as autoclaves de aspersão de água DTS reduzem significativamente o consumo de água e melhoram a eficiência energética. O menor consumo de vapor contribui para a redução dos custos operacionais, ao mesmo tempo que apoia operações de processamento de alimentos mais sustentáveis.
Experiência comprovada em projetos globais de processamento de alimentos.
Com mais de 26 anos de experiência, mais de 7.500 autoclaves instaladas e clientes em mais de 60 países, a DTS desenvolveu ampla expertise em soluções de esterilização em autoclaves.
Em particular, a DTS construiu uma sólida experiência de aplicação na indústria de alimentos úmidos para animais de estimação, fornecendo soluções confiáveis para uma ampla gama de produtos e formatos de embalagem. Isso fez da DTS uma parceira de confiança para muitos fabricantes internacionais de alimentos e rações para animais de estimação.
A DTS continua a apoiar produtores globais com sistemas de retortas avançados, flexíveis e confiáveis, projetados para atender às necessidades reais de produção.
