A esterilização a alta temperatura da DTS garante a segurança dos alimentos preparados.

Com a crescente ênfase na praticidade na indústria de restaurantes, produtos como pratos prontos e sachês de molho estão se tornando itens padrão nas cozinhas. Os consumidores preferem esses produtos por serem rápidos, fáceis de usar e poderem ser armazenados em temperatura ambiente. Para garantir o armazenamento prolongado desses produtos em temperatura ambiente, uma tecnologia de esterilização eficaz é crucial.

Na indústria alimentícia, a esterilização é uma tecnologia fundamental de conservação. As temperaturas de operação são normalmente definidas entre 100 °C e 130 °C, principalmente para alimentos com baixa acidez e pH acima de 4,5. Essa técnica é amplamente utilizada na produção de alimentos enlatados para garantir a preservação do sabor e prolongar a vida útil, frequentemente para dois anos ou mais.

Características de desempenho do esterilizador de alta temperatura:

1. Por meio de aquecimento e resfriamento indiretos, os alimentos podem ser protegidos eficazmente da contaminação secundária, eliminando a necessidade de produtos químicos para tratamento de água.

2. Adotando um processo de microesterilização com água para aquecimento, esterilização e resfriamento por circulação rápida, sem necessidade de exaustão prévia ao aquecimento, com baixo nível de ruído, economizando efetivamente energia de vapor.

3. Operação com um único botão, controle automático por CLP, elimina a possibilidade de operação incorreta.

4. Com acionamento por corrente na chaleira, é conveniente colocar e retirar a água do cesto, economizando mão de obra.

5. No lado de condensação do trocador de calor, é possível obter economia de água e energia através da reciclagem do condensado.

6. Adote um mecanismo de intertravamento de segurança triplo para garantir que os trabalhadores não causem acidentes devido a operação incorreta.

7. Após o equipamento sofrer uma falha de energia, o programa tem a capacidade de retornar automaticamente ao estado operacional anterior à falha, reduzindo assim as perdas de forma eficaz.

8. Com a função de controle linear, é possível realizar o ajuste preciso do aquecimento e resfriamento em múltiplos estágios para garantir que o efeito de esterilização de cada lote de produtos seja consistente e que a distribuição de calor do estágio de esterilização seja controlada com precisão dentro da faixa de ± 0,5℃.

Esterilizadores de alta temperatura são versáteis e adequados para diversos tipos de embalagens de produtos, como sacos flexíveis, recipientes de plástico, recipientes de vidro e recipientes de metal. O uso de esterilizadores pode melhorar a qualidade do produto e viabilizar a introdução de uma gama mais ampla de pratos prontos, atendendo aos consumidores que buscam um estilo de vida saudável.