고온 살균기로 간편식에 건강과 맛을 더합니다

즉석식품은 종류와 포장 방식이 매우 다양하며, 가장 흔한 것은 플라스틱 그릇, 비닐봉지, 알루미늄 호일 상자, 컵 등입니다. 즉석식품을 살균할 때는 다음 두 가지 사항에 유의해야 합니다.

살균 과정:

고온 살균기를 이용한 살균 시에는 제품의 내용물과 포장에 맞춰 적절한 살균 공정을 설정하고 적용해야 합니다. 그래야만 제품의 색상과 맛, 포장의 외관과 미관을 고려하면서 상업적 살균 기준을 충족할 수 있습니다. 정확한 살균 기술을 통해 방부제를 첨가하지 않고도 즉석식품의 신선도와 안전성을 유지할 수 있습니다.

살균 기술:

고온 살균기를 선택할 때 가장 중요한 것은 제품에 적합한 제품을 고르는 것입니다. 예를 들어, 알루미늄 호일 상자에 담긴 즉석밥은 포장재의 강성이 비교적 약해서 고온 살균 과정에서 쉽게 변형됩니다. 살균 과정 중 온도와 압력은 포장재의 변화에 ​​맞춰 정밀하고 유연하게 조절되어야 합니다. 따라서 분무식 살균기를 사용하는 것이 좋습니다. 분무식 살균기는 살균 과정에서 정밀한 온도 및 압력 제어가 가능하며, 압력 제어 시스템을 통해 고온 살균 중 포장재의 압력 변화에 지속적으로 대응하여 제품 포장의 외관을 유지할 수 있습니다.

고온 살균기를 이용한 살균을 통해 식품의 신선도, 맛, 품질을 유지하고, 즉석식품의 유통기한을 연장하며, 식품 변질과 낭비를 방지할 수 있습니다. 고온 살균기는 병원성 세균과 미생물을 사멸시켜 식품 안전성을 크게 향상시킬 수 있습니다. 식품의 유통기한 연장과 더불어 고온 살균 기술의 발전은 즉석식품 제조업체들에게 더 큰 시장 기회를 제공합니다.