DTS 고온 살균 처리로 조리 식품의 안전성을 보장합니다.
외식업계에서 편의성이 점점 더 중요해짐에 따라, 조리된 음식이나 소스 패킷과 같은 제품들이 주방에서 필수적인 요소가 되고 있습니다. 소비자들은 이러한 제품들이 빠르고 간편하며 상온 보관이 가능하다는 점에서 선호합니다. 이러한 제품들을 장기간 상온에서 보관하기 위해서는 효과적인 살균 기술이 필수적입니다.
식품 산업에서 살균은 핵심적인 보존 기술입니다. 일반적으로 살균 온도는 100°C에서 130°C 사이로 설정되며, 주로 pH 4.5 이상의 저산성 식품에 적용됩니다. 이 기술은 통조림 식품 생산에 널리 사용되어 맛을 유지하고 유통기한을 2년 이상으로 연장하는 데 효과적입니다.
고온 살균기의 성능 특성:
1. 간접 가열 및 간접 냉각 방식을 통해 식품의 2차 오염을 효과적으로 방지할 수 있으며, 동시에 수처리 화학물질의 사용 필요성을 없앨 수 있습니다.
2. 급속 순환 가열, 살균 및 냉각 공정에 미세 살균 처리수를 채택하여 가열 전 배기가 필요 없고 소음이 적어 증기 에너지를 효과적으로 절약할 수 있습니다.
3. 원터치 조작, PLC 자동 제어로 오작동 가능성을 제거합니다.
4. 솥에 체인 구동 방식이 적용되어 바구니를 넣고 빼기가 편리하고 인력을 절약할 수 있습니다.
5. 열교환기의 응축측에서는 응축수를 재활용함으로써 물과 에너지를 절약할 수 있습니다.
6. 작업자의 오작동으로 인한 사고를 방지하기 위해 3중 안전 연동 장치를 채택하십시오.
7. 장비에 전원 공급이 중단된 후, 프로그램은 전원 공급 중단 이전의 작동 상태로 자동으로 복귀할 수 있으므로 손실을 효과적으로 줄일 수 있습니다.
8. 선형 제어 기능을 통해 다단계 가열 및 냉각을 정밀하게 조정하여 각 제품 배치별 살균 효과가 일관되도록 보장하고, 살균 단계의 열 분포를 ±0.5℃ 범위 내에서 정확하게 제어할 수 있습니다.
고온 살균기는 다양한 제품 포장(예: 비닐봉투, 플라스틱 용기, 유리 용기, 금속 용기)에 적합하며 활용도가 높습니다. 살균기 사용은 제품 품질을 향상시키고, 건강한 라이프스타일을 추구하는 소비자들의 요구에 부응하는 더욱 다양한 즉석식품 출시를 지원합니다.
