La stérilisation à haute température DTS garantit la sécurité des aliments préparés

Face à l'importance croissante accordée à la praticité dans la restauration, les plats préparés et les sachets de sauce s'imposent comme des incontournables en cuisine. Appréciés des consommateurs pour leur rapidité d'utilisation, leur facilité de préparation et leur conservation à température ambiante, ces produits nécessitent une technologie de stérilisation efficace pour une conservation optimale à long terme.

Dans l'industrie agroalimentaire, la stérilisation est une technique de conservation essentielle. Les températures de fonctionnement se situent généralement entre 100 °C et 130 °C, principalement pour les aliments peu acides dont le pH est supérieur à 4,5. Cette technique est largement utilisée dans la production de conserves afin de préserver leur saveur et d'allonger leur durée de conservation, souvent à deux ans ou plus.

Caractéristiques de performance du stérilisateur haute température :

1. Grâce au chauffage et au refroidissement indirects, les aliments peuvent être efficacement protégés de toute contamination secondaire, tout en éliminant le besoin de produits chimiques pour le traitement de l'eau.

2. Utilisation d'un procédé de micro-stérilisation de l'eau pour un processus de chauffage, de stérilisation et de refroidissement à circulation rapide, sans besoin d'évacuation avant le chauffage, avec des caractéristiques de faible bruit, permettant une économie d'énergie vapeur efficace.

3. Fonctionnement à un seul bouton, contrôle automatique par automate programmable, élimine tout risque de mauvaise manipulation.

4. Grâce à l'entraînement par chaîne dans la bouilloire, il est facile d'entrer et de sortir du panier et d'économiser de la main-d'œuvre.

5. Du côté condensation de l'échangeur de chaleur, des économies d'eau et d'énergie peuvent être réalisées grâce au recyclage du condensat.

6. Adopter un mécanisme de verrouillage de sécurité triple pour garantir que les travailleurs ne provoquent pas d'accidents dus à une mauvaise utilisation.

7. Après une panne de courant, le programme a la capacité de revenir automatiquement à l'état de fonctionnement antérieur à la panne, réduisant ainsi efficacement les pertes.

8. Grâce à sa fonction de contrôle linéaire, il permet un réglage précis du chauffage et du refroidissement en plusieurs étapes afin de garantir un effet de stérilisation constant pour chaque lot de produits, et une distribution de chaleur précise dans la plage de ± 0,5℃.

Les stérilisateurs haute température sont polyvalents et adaptés à divers types d'emballages, tels que les sachets souples, les contenants en plastique, en verre et en métal. Leur utilisation permet d'améliorer la qualité des produits et de proposer une gamme plus étendue de plats préparés, répondant ainsi aux attentes des consommateurs soucieux de leur santé.