Technologie de stérilisation DTS : Améliorer la stérilité industrielle dans la transformation des aliments en conserve et des aliments pour animaux de compagnie
Dans les industries modernes de transformation des conserves et de fabrication d'aliments pour animaux de compagnie, l'obtention d'une stérilité commerciale est essentielle pour garantir la sécurité des produits, prolonger leur durée de conservation et maintenir une qualité constante lors du stockage à température ambiante.
La stérilité industrielle exige l'élimination des micro-organismes pathogènes, notamment les spores thermorésistantes comme Clostridium botulinum, ainsi que les micro-organismes d'altération susceptibles de se développer dans des conditions de stockage normales. Ce procédé requiert un contrôle précis de la température, de la pression et de la répartition de la chaleur tout au long du cycle de stérilisation.
Pour répondre à ces exigences, les systèmes de stérilisation en autoclave doivent fonctionner à une température supérieure à 121 °C, maintenir une pression stable et garantir une répartition thermique uniforme dans une plage de tolérance étroite. Tout écart peut entraîner un traitement insuffisant, une altération du produit ou des risques pour la sécurité.
Conçu pour un traitement thermique fiable
Systèmes de rétortion DTSConçus pour garantir une stérilisation thermique précise et reproductible, les systèmes DTS, grâce à l'association d'un chauffage indirect et d'un système de stérilisation par pulvérisation d'eau haute performance, assurent un transfert de chaleur uniforme à chaque récipient.
L'eau de process chauffée est mise en circulation et répartie uniformément grâce à des buses de pulvérisation multidirectionnelles, créant ainsi un environnement thermique homogène. Ceci permet d'éviter les surchauffes localisées et de réduire le risque de déformation des emballages, notamment pour les emballages fragiles tels que les bocaux en verre et les sachets souples.
Répartition homogène de la température
Le maintien d'une température uniforme est essentiel pour obtenir des résultats de stérilisation fiables. Les autoclaves DTS permettent de contrôler les variations de température à ±0,3 °C près, garantissant ainsi une valeur F₀ stable et minimisant les risques de points froids au sein de la charge.
Chauffage contrôlé pour une qualité de produit optimale
Les systèmes DTS permettent des profils de chauffage flexibles et programmables, autorisant une augmentation progressive de la température pendant la stérilisation. Cette approche réduit le stress thermique sur le produit et contribue à préserver sa texture, sa saveur et sa valeur nutritionnelle, un aspect particulièrement important pour les aliments en conserve de haute qualité et les aliments humides pour animaux de compagnie.
Fonctionnement efficace et économe en ressources
Comparativement aux systèmes d'immersion classiques, les autoclaves à pulvérisation d'eau DTS réduisent considérablement la consommation d'eau et améliorent l'efficacité énergétique. La réduction de la consommation de vapeur contribue à diminuer les coûts d'exploitation tout en favorisant des procédés de transformation alimentaire plus durables.
Expérience avérée dans les projets internationaux de transformation alimentaire
Avec plus de 26 ans d'expérience, plus de 7 500 autoclaves installés et des clients dans plus de 60 pays, DTS a développé une vaste expertise dans les solutions de stérilisation en autoclave.
DTS a notamment acquis une solide expérience dans le secteur de l'alimentation humide pour animaux de compagnie, en proposant des solutions fiables pour une large gamme de produits et de formats d'emballage. Grâce à cela, DTS est devenu un partenaire de confiance pour de nombreux fabricants internationaux de produits alimentaires et d'aliments pour animaux.
DTS continue d'apporter son soutien aux producteurs mondiaux grâce à des systèmes d'autoclaves avancés, flexibles et fiables, conçus pour répondre aux besoins réels de la production.
